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Así es la carne picada que compramos


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Ir al supermercado o a la carnicería de confianza, es una actividad rutinaria. A pesar de que nos fiamos del carnicero, deberíamos dudar de algunos productos, como es el caso de la carne picada. La mayor parte de las veces lo que echas en tu carro no es carne picada, sino más bien un “preparado” con mucho más que carne.

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El preparado que más se vende

Vamos en busca de carne picada de vacuno para nuestros guisos y nos llevamos: mezcla de aditivos, sulfitos, espesantes, cereales o vegetales, que se utilizan como aglutinantes además de carne. Pero de esta última en un porcentaje menos al 80%. La realidad es que está permitido. El problema es que a menudo el consumidor no es consciente, dado que el etiquetado resalta otros aspectos como “picada de vacuno” o “100% raza autóctona”. Y olvidamos la letra pequeña, donde se hace mención al resto de ingredientes de ese “preparado”, conocido mundialmente como “Burger meat”.



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